裙边扇贝的活性物质及其药用价值

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从古到今它都是一种深受欢迎的营养保健品,具有滋阴补肾调中的功效。人们把扇贝柱加工制成成品(俗称干贝),富含牛磺酸等多种氨基酸,高度不饱和脂肪酸,微量元素和维生素,而其余的软体部分俗称为扇贝裙边,以前由于其感官性状稍差,加工利用程度较低,一般作饲料处理甚至被废弃。近年来有大量文献对扇贝裙边进行研究,发现其亦含有大量的生理活性物质,具有降血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等多种生物功能。并且又通过人体实验,进一步证实扇贝裙边不仅对正常人血脂没有任何不良影响,而且对高脂血症病人有明显降脂作用;有报道发现其提取物对老龄鼠免疫器官、巨噬细胞、淋巴细胞有调节作用,并对药物性肝损伤有保护作用;另外,利用扇贝边研制成的新的海洋保健品--海脉冲营养片。
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